Pasen 2012
De dagen worden langer en als het goed is, wordt het ook warmer. De lente is in aantocht en dit betekent dat het ook alweer bijna Pasen is. Om de paasdagen (zondag 8 en maandag 9 april)gezellig en culinair door te komen, heeft onze Chef-kok, Toine de Rooy, ook voor dit jaar een speciaal paas aanbod samengesteld.
We beginnen beide dagen met een uitgebreid ontbijtbuffet om 10.00 uur en terwijl u op uw gemak geniet van het heerlijke en luxe ontbijt, kunnen de kinderen zich vermaken in de kinderhoek en uiteraard komt ook de paashaas Blinckers nog een bezoek brengen om samen paaseieren te zoeken!
Vervolgens zal er vanaf 13.30 uur een luxe High Tea geserveerd worden bestaande uit soep, sandwiches, scones, luxe koude hapjes en een assortiment warme hapjes. En natuurlijk wordt er onbeperkt koffie en thee geserveerd.
Tot slot wordt, eveneens op beide dagen, een luxe 3-gangen lams/asperge keuzemenu geserveerd met voor de kinderen een buffet met gerechtjes die kinderen lekker vinden inclusief een dessert. Zie het exacte menu onderaan de pagina.
Ontbijt 10.00 uur:
Volwassenen € 24,50
Kinderen 3-12 jaar € 12,50
Kinderen tot 3 jaar Gratis
High Tea 13.30 uur:
Volwassenen € 23,50
Kinderen keuze van de kinderkaart
Diner 17.00 uur en 18.00 uur:
Volwassenen € 34,50
Kinderbuffet € 14,50
We zien u graag!
Voorgerechten
Salade van gemarineerde asperges
en langzaam gegaarde lamsbout, geserveerd met een mayonaise van lavendel
Licht gebonden aspergesoep (vegetarisch gerecht)
waarbij een ravioli van groene asperges
Gerookte zalm
met een salade van knapperige witte en groene asperges waarbij kwartelei
en een vinaigrette van hardgekookt ei en verse peterselie
Carpaccio van kalf
met een taartje van asperges, gefrituurd ei en een kleine salade
*****
Hoofdgerechten
Asperges “Flamande” (ook vegetarisch mogelijk)
Klassieke bereiding van de Hollandse witte asperges met boerenham,
hard gekookt ei en krieltjes gekookt in de schil, waarbij gesmolten boter
Lam
Op de plancha gebakken Lamshaas
met gefrituurde asperge en een saus van citroentijm
Slibtong
Gebakken slibtongen met witte asperges en voorjaarsgroenten
Ossenhaas
Mooi zacht vlees in combinatie met gekarameliseerde asperges
afgeblust met aceto en gebakken lamsoren
*****
Nagerechten
Bavarois van vanille, eiwitschotsen en een stroop van
gekonfijte asperges en Fraises de Bois
Aardbeien Romanov
Verse aardbeien gemarineerd met sinaasappel en cointreau
geserveerd met geslagen room en vanille ijs
Kaasplateau van Hollandse kazen
met vijgenbrood, brioche en Rinse appelstroop
